胃炎患者能否食用豆腐需根据具体情况判断。通常情况下，病情稳定期可适量食用，但急性发作期或胃肠敏感者需谨慎。
1、病情稳定期
若处于慢性胃炎稳定阶段，未出现明显腹痛、反酸等症状，豆腐作为易消化的植物蛋白来源，可补充营养。建议选择清淡烹饪方式如水煮、清蒸，避免油炸豆腐或加入辛辣调料，每日摄入量控制在100-150克为宜。
2、急性发作期
当出现胃黏膜充血水肿、剧烈胃痛或呕吐等症状时，应暂停食用豆制品。豆腐中的低聚糖成分可能增加肠道产气，此时胃肠动力较弱，容易加重腹胀等不适感。
3、个体耐受差异
约15%-20%胃炎患者存在豆类不耐受情况，食用后可能出现肠鸣、腹泻等反应。这类人群需避免豆腐及其他豆制品，可选择鸡蛋、鱼肉等替代蛋白来源。
建议患者通过饮食日记记录身体反应，初次尝试豆腐时可先食用50克左右观察消化情况。若出现烧灼感加重或排便异常，应及时调整饮食结构并咨询消化科医生。