牛耳大黄根作为中药材泡水饮用，在中医理论中一般具有清热通便、凉血解毒、利湿退黄、活血化瘀以及止血等功效和作用。其应用需结合个人体质及病情，建议在医生指导下使用。
1、清热通便
牛耳大黄根性寒，归大肠经，具有清热泻火的功效。其寒凉特性有助于缓解肠道燥热，促进肠道蠕动，改善因热结便秘引起的大便干结、排便困难等情况。但需注意用量，过量可能导致腹泻。
2、凉血解毒
该药材能入血分清除血热，适用于血热毒盛引起的皮肤疮疡、咽喉肿痛等症。其凉血作用可缓解血热妄行导致的皮肤红斑、口干舌燥等症状，但不宜用于虚寒体质者。
3、利湿退黄
通过促进肝胆疏泄功能，可帮助消退湿热蕴结引起的黄疸。对于湿热型肝胆疾病伴随的目黄、尿黄等症状有一定辅助调理效果，常与茵陈等利湿药配伍使用。
4、活血化瘀
所含成分具有疏通经络的作用，可改善血行不畅引起的局部疼痛或瘀斑。适用于轻度跌打损伤后的局部肿胀，但孕妇及月经量多者应慎用。
5、止血
其收敛特性可作用于血热出血证，对鼻衄、痔疮出血等出血症状有凉血止血效果。但需注意仅适用于实热证型出血，虚寒性出血不宜使用。
牛耳大黄根泡水时建议每次取3-5克，用沸水冲泡10-15分钟后饮用。因其性味苦寒，长期大量服用可能损伤脾胃阳气，出现腹痛、腹泻等不良反应。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、体虚便溏者应避免使用，服用期间若出现不适需立即停用并就诊。