营养物质通常包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质以及水等，这些成分是维持人体正常生理功能的重要物质基础。
1、碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，每日摄入量应占总能量的50%-65%。常见食物包括谷物、薯类、水果等，其中全谷物和膳食纤维丰富的食物有助于维持肠道健康，延缓血糖上升速度。
2、蛋白质
蛋白质由氨基酸组成，参与组织修复、酶和激素合成等功能。优质蛋白来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品及乳制品，建议成年人每日摄入量为每公斤体重0.8-1.0克，特殊人群如孕妇需适量增加。
3、脂类
包括甘油三酯、磷脂和固醇类，具有供能、构成细胞膜和促进脂溶性维生素吸收的作用。建议优先选择不饱和脂肪酸含量高的橄榄油、深海鱼、坚果等，每日摄入量占总能量的20%-30%为宜。
4、维生素
分为水溶性（如维生素B族、C）和脂溶性（如维生素A、D、E、K）。新鲜果蔬富含维生素C，动物肝脏和乳制品含维生素A，维生素D可通过日晒和强化食品获取，各维生素需按推荐量补充以防缺乏或过量。
5、矿物质
包括钙、铁、锌等常量元素和微量元素。钙主要存在于乳制品和绿叶蔬菜中，铁可通过红肉和动物血补充，锌常见于贝类和坚果。矿物质参与骨骼形成、氧运输和免疫功能，不同人群需根据生理需求调整摄入量。
日常饮食建议通过多样化食物摄取各类营养素，避免长期单一饮食。特殊人群如慢性病患者、老年人或孕妇，应根据个体情况在专业医师或营养师指导下调整膳食结构，必要时通过膳食补充剂满足营养需求。
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