臭豆腐可能会增加尿酸升高的风险，但具体是否导致尿酸高需结合食用量和个人代谢情况综合判断。尿酸水平受饮食、代谢能力等多因素影响，并非仅由单一食物决定。
臭豆腐的原料大豆本身嘌呤含量较高，经过发酵后部分蛋白质分解可能进一步增加嘌呤含量。若长期大量食用，可能导致外源性嘌呤摄入超标，增加尿酸生成负担。对于本身存在嘌呤代谢异常或高尿酸血症的人群，过量食用可能诱发或加重病情。但普通人偶尔少量食用，通常不会直接引起尿酸显著升高。
日常建议保持均衡饮食，避免长期过量摄入动物内脏、海鲜、浓肉汤等高嘌呤食物。存在尿酸异常者需定期监测血尿酸值，必要时遵医嘱调整饮食结构或使用非布司他片、苯溴马隆片、别嘌醇片等药物控制尿酸水平。若食用臭豆腐后出现关节红肿热痛等症状，应及时就医排查痛风可能。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。