苏子油作为常见的食用植物油，一般具有辅助调节血脂、抗炎、保护心血管、促进消化以及滋养皮肤等功效和作用。其营养价值主要来源于丰富的α-亚麻酸等活性成分，适合日常适量食用。
1、辅助调节血脂
苏子油中的α-亚麻酸属于Omega-3系列多不饱和脂肪酸，可参与体内脂质代谢过程，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而对血脂异常起到辅助改善作用。
2、抗炎
α-亚麻酸在体内可转化为具有抗炎作用的活性物质，如EPA和DHA，能够抑制炎症介质的释放，对缓解关节炎症或慢性炎症状态有一定帮助。
3、保护心血管
Omega-3脂肪酸可通过改善血管内皮功能、抑制血小板聚集等机制，辅助预防动脉粥样硬化形成，对维持心血管系统健康具有积极意义。
4、促进消化
适量食用苏子油能润滑肠道，刺激消化液分泌，其所含的亚油酸等成分还可促进胆汁分泌，帮助脂类食物的分解吸收。
5、滋养皮肤
苏子油中的维生素E和必需脂肪酸能增强皮肤屏障功能，通过口服可为皮肤细胞提供营养，改善皮肤干燥状态，但外用效果更直接。
需注意苏子油每日摄入量建议控制在5-10ml，避免空腹直接饮用。因其含有较多不饱和脂肪酸，开封后需冷藏保存并尽快食用，高温烹调易产生有害物质，建议凉拌或直接饮用。特殊人群如胆道疾病患者应咨询医师后食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。