番茄作为常见的蔬果，含有丰富的营养素，通常具有抗氧化、保护心血管、促进消化、增强免疫力以及维护皮肤健康等健康益处。
1、抗氧化
番茄富含番茄红素和维生素C，这两种成分能有效清除体内自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。研究表明，番茄红素的抗氧化活性在多种蔬果中较为突出。
2、保护心血管
番茄中的钾元素有助于调节血压，膳食纤维可辅助降低胆固醇水平。番茄红素还能改善血管内皮功能，抑制低密度脂蛋白氧化，从而降低动脉粥样硬化的发生风险。
3、促进消化
番茄含有约1.2%的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。其所含的有机酸如果酸、苹果酸等成分可刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，提升消化效率。
4、增强免疫力
每100克番茄可提供约14毫克维生素C，约占成人每日推荐摄入量的15%，同时含有维生素A原、B族维生素等，这些营养素协同作用可增强免疫细胞活性，提升机体抗感染能力。
5、维护皮肤健康
番茄红素和维生素C能抑制黑色素生成，减轻紫外线损伤，维生素A则有助于维持皮肤黏膜完整性。研究表明，长期摄入番茄制品可改善皮肤粗糙度，降低光老化风险。
建议日常适量食用新鲜番茄或番茄制品，成年人每天200-300克为宜。需注意未成熟青番茄含龙葵碱可能引发中毒，胃肠敏感者空腹大量食用可能引起不适。对茄科植物过敏者应谨慎食用，出现皮疹等过敏反应需及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。