山胡椒油作为调味品和中药材，一般具有驱寒散寒、促进消化、缓解疼痛、抗菌消炎以及改善食欲等功效和作用。
1、驱寒散寒
山胡椒油性味辛温，中医认为其能发散体表寒气，促进气血运行，适合外感风寒或体内寒湿较重时辅助调理。局部涂抹或适量食用可帮助缓解手脚冰凉、胃寒腹痛等不适。
2、促进消化
山胡椒油中的挥发油成分可刺激唾液和胃酸分泌，增强胃肠道蠕动，对食欲不振、食积腹胀有一定改善作用。其特殊香气还能调节消化功能，帮助缓解轻微消化不良。
3、缓解疼痛
山胡椒油中的辛辣成分具有局部刺激作用，可促进血液循环，常用于缓解肌肉酸痛、关节冷痛或轻微跌打损伤。外用时通过温热感暂时减轻不适，但需避免皮肤破损处使用。
4、抗菌消炎
实验研究表明，山胡椒油含有的天然活性物质对部分细菌和真菌有抑制作用，可用于辅助预防食物腐败或轻微皮肤感染。但其抗菌效果有限，不能替代正规药物治疗。
5、改善食欲
山胡椒油独特的辛香气味能刺激嗅觉和味觉，促进唾液分泌，帮助提升进食欲望。对于因感冒或体虚引起的食欲减退，少量添加在食物中可辅助开胃。
山胡椒油多作为调味品使用，日常烹饪时建议少量添加。若需用于辅助缓解身体不适，应避免过量或长期使用，孕妇、胃肠溃疡患者等特殊人群需谨慎。出现持续不适症状时，应及时就医诊治。