大苦菜作为中药材，一般具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血、消炎抗菌、促进消化等功效与作用。其药性偏寒凉，常用于改善热毒内盛或湿热引起的症状。
1、清热解毒
大苦菜性寒味苦，能清除体内热毒，适用于咽喉肿痛、疮痈肿毒等热毒炽盛的情况，中医认为其通过寒凉药性中和热邪。
2、利尿消肿
该草药能促进体内水分代谢，增加尿液排出量，对于湿热下注引起的小便不利、下肢水肿等症状有一定缓解作用。
3、凉血止血
其寒性可入血分，能降低血热妄行引发的异常出血，对鼻衄、痔疮出血等血热证候具有调节血液运行的作用。
4、消炎抗菌
现代药理研究表明其含有的生物活性成分能抑制多种致病菌生长，对肠炎、皮肤感染等炎症反应有辅助改善效果。
5、促进消化
苦味成分可刺激消化液分泌，帮助改善脾胃湿热导致的食欲不振、腹胀等症状，但脾胃虚寒者需慎用。
使用大苦菜前需经中医师辨证，避免体质虚寒者误用加重不适。出现急症或感染性疾病时，应及时就医规范治疗，不宜单独依赖草药调理。