青甘鱼作为常见的海鱼，营养价值主要包括优质蛋白、多不饱和脂肪酸、维生素D、维生素B族以及硒等矿物质，适量食用可为人体补充所需营养。
1、优质蛋白
青甘鱼含有丰富的动物性蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于促进肌肉合成和组织修复，适合健身人群及术后恢复期患者食用。
2、多不饱和脂肪酸
其含有的欧米伽3脂肪酸（如DHA和EPA）可辅助调节血脂水平，对维持心脑血管健康有一定积极作用，但无法替代药物治疗。
3、维生素D
每100克青甘鱼约含10-15微克维生素D，该成分可促进钙质吸收，对骨骼发育和预防骨质疏松具有辅助作用。
4、维生素B族
特别是维生素B12含量较高，能参与红细胞生成和神经功能调节，适合贫血人群作为膳食补充来源。
5、硒元素
作为抗氧化矿物质，硒元素能帮助清除体内自由基，与维生素E协同作用可增强机体抗氧化能力，但需注意每日摄入量不宜超过60微克。
建议每周食用海鱼2-3次，每次100-150克为宜，避免采用油炸等高热量烹饪方式。痛风患者、海鲜过敏者及孕妇等特殊人群需在医生指导下控制摄入量。
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