麦糠一般可以吃，但具体是否适合食用需根据个人体质决定。麦糠是小麦加工后的副产品，含有膳食纤维、维生素等营养成分，适量食用对健康有益，但部分人群可能存在食用禁忌。
麦糠中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题。对于消化功能正常的人群，日常少量添加在粥或面食中通常不会引起不适。部分对麸质过敏或患有乳糜泻的人群需要严格避免食用麦糠，因其含有麸质蛋白可能诱发腹痛、腹泻等过敏反应。麦糠的质地较为粗糙，胃肠道敏感者过量食用可能刺激胃黏膜，出现腹胀、消化不良等症状。
建议初次尝试麦糠时从微量开始，观察身体是否有不良反应。购买时应选择正规厂家生产的食品级麦糠，避免含有杂质或霉变的产品。若食用后出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，需立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。