燕窝是雨燕科金丝燕属的几种燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢穴。燕窝在传统中医中被视为滋补品，现代营养学认为其含有蛋白质、氨基酸及矿物质等成分，但实际营养价值需理性看待。
燕窝主要由金丝燕在繁殖季节通过唾液腺分泌物筑巢形成，其巢穴多筑于悬崖峭壁或人工燕屋中。根据颜色和质地差异可分为白燕、血燕等品种。传统中医认为燕窝具有润肺滋阴、益气补中的功效，常用于改善虚劳咳嗽等症状。现代研究显示，燕窝中的唾液酸和表皮生长因子可能对黏膜修复有一定作用，但相关证据仍需进一步验证。从营养学角度分析，燕窝的蛋白质含量虽高，但其氨基酸组成并不完全符合人体需求，且矿物质含量与常见食材相比并无显著优势。
消费者需注意，燕窝并非必需营养品，其宣称的保健功效存在争议。选购时应通过正规渠道购买经检疫合格的产品，避免重金属超标风险。过敏体质者、肾功能不全者及婴幼儿需谨慎食用。若需通过饮食补充营养，均衡摄入蛋类、豆制品等优质蛋白更为经济有效。孕妇等特殊人群食用前应咨询专业医师意见。
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