香菜一般不会杀精。目前尚无科学证据表明香菜会对精子质量或数量产生负面影响，适量食用香菜通常不会对男性生育能力造成危害。
香菜含有丰富的维生素C、维生素A以及钾、钙等矿物质，适量食用能够为身体补充营养。从现有的医学研究来看，并未发现香菜中含有的成分具有杀灭精子的作用。男性精子质量主要与遗传因素、内分泌水平、生殖系统疾病以及吸烟饮酒等不良习惯有关。
日常饮食中保持营养均衡，避免过量摄入单一食物即可。对于备孕期的男性，建议保持规律作息，避免接触高温环境，同时减少烟酒摄入。若存在精子质量异常的情况，建议到生殖医学科进行精液常规检查，由专业医生评估后制定个体化调理方案。