维生素B7又称生物素，是水溶性B族维生素之一，在人体代谢过程中具有重要作用。它主要参与糖类、脂肪及蛋白质的代谢，并帮助维持皮肤、毛发和神经系统的正常功能。
维生素B7作为辅酶参与羧化反应，帮助将食物中的营养物质转化为能量。例如，在脂肪酸合成过程中，它能促进乙酰辅酶A转化为丙二酰辅酶A；在糖异生途径中，协助丙酮酸羧化为草酰乙酸。这种维生素对维持皮肤屏障功能具有重要作用，可通过调节角蛋白合成影响毛发和指甲的强度。部分研究显示其可能参与髓鞘形成，与神经系统信号传导相关。人体无法自主合成生物素，需通过蛋黄、坚果、动物肝脏等食物摄取，肠道菌群也可产生少量。
日常可通过食用三文鱼、花生、燕麦等食物补充维生素B7。长期生吃鸡蛋可能因卵蛋白结合生物素导致缺乏，出现脱发、皮疹或结膜炎时应及时就诊。如需补充剂，应在医生指导下使用，避免与其他营养素产生相互作用。
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