千滚水和隔夜水是否能喝需要根据具体储存条件判断。一般情况下，若储存得当且未被污染，二者通常可以饮用，但需注意避免长时间存放或暴露于不洁环境。
1、千滚水
千滚水指多次烧开的自来水。虽然反复加热可能导致水中矿物质浓度略微上升，但并不会产生亚硝酸盐超标等安全问题。国家食品安全风险评估显示，符合标准的自来水即使多次煮沸，亚硝酸盐含量仍远低于安全限值，正常饮用不会危害健康。
2、隔夜水
密封保存的隔夜水（8-12小时）通常可以饮用。使用带盖容器保存且环境温度低于25℃时，水中微生物繁殖速度较慢。但若容器未密封或环境温度过高（如夏季室温超过30℃），存放超过24小时可能存在微生物污染风险。
3、储存不当的情况
若水杯未加盖导致蚊虫、灰尘落入，或饮水时口腔接触杯沿造成污染，这类水容易滋生细菌。尤其免疫力较低的人群饮用后，可能引发胃肠不适。
建议使用洁净容器密封储存饮用水，烧开后尽量在24小时内饮用完毕。若发现水质浑浊、有悬浮物或异味时应避免饮用。日常饮水可优先选择当次烧开的新鲜白开水，既保证安全又避免浪费。
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