当归头片和全当归片的主要区别在于取材部位和功效侧重点不同。当归头片取材于当归的根头部，而全当归片使用整根当归，包含头、身、尾三部分。
1、取材部位不同
当归头片仅选取主根上端膨大部分的芦头进行切片加工，此处表皮皱缩明显。全当归片则是将整根当归从芦头到须根完整切片，包含根头部、主根和侧根，切片可见明显分层结构。
2、功效侧重不同
当归头片侧重止血功效，中医理论认为其性味偏沉降，常用于治疗崩漏、月经过多等出血症状。全当归片兼具补血活血作用，因包含归身补血成分和归尾活血成分，适用于血虚兼有血瘀的闭经、痛经等症。
3、临床应用不同
当归头片常与阿胶、艾叶炭等配伍用于妇科出血性疾病。全当归片多与熟地黄、川芎等组成四物汤治疗血虚证，或与桃仁、红花配伍用于跌打损伤后的瘀血阻滞。
建议根据具体病症在中医师指导下选用，出血性疾病可优先考虑当归头片，需要补血活血时宜选全当归片。两者均需注意阴虚内热者慎用，服用期间忌食生冷油腻食物。