鲳鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及低脂肪等多种营养成分，适合作为日常膳食的营养补充。其营养成分比例合理，具有较高的食用价值。
1、优质蛋白质
鲳鱼的蛋白质含量较高，每100克鱼肉约含18-20克蛋白质，且氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。优质蛋白质有助于维持肌肉组织健康，促进细胞修复与再生。
2、不饱和脂肪酸
鲳鱼含有丰富的DHA、EPA等ω-3系列多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、维护心脑血管健康。这些脂肪酸还能促进婴幼儿神经发育，并对成年人脑功能有一定保护作用。
3、维生素
富含维生素B1、B2、B12及维生素D，其中B族维生素参与能量代谢，维生素D则促进钙质吸收。适量食用可辅助改善贫血症状，并有利于骨骼健康。
4、矿物质
钙、磷、硒等矿物质含量突出，钙磷比例适宜，有助于骨骼和牙齿发育。硒元素具有抗氧化作用，可增强机体免疫力。每百克鲳鱼约含120毫克钙和50微克硒。
5、低脂肪
鲳鱼脂肪含量仅为6-8%，且以健康的不饱和脂肪为主，适合需要控制脂肪摄入的人群。其胆固醇含量也较低，每100克约含70毫克，适量食用不会显著增加血脂负担。
鲳鱼建议采用清蒸、炖汤等烹饪方式以保留营养，每周食用1-2次为宜。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风患者需注意控制摄入量。搭配蔬菜、全谷物等食物可形成更均衡的营养摄入。
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