牛蒡根作为药食同源的植物，一般具有清热解毒、消肿散结、润肠通便、辅助降血糖以及促进消化等健康益处。其药用价值在中医理论中常被用于改善多种不适症状。
1、清热解毒
牛蒡根性寒，具有清热凉血的作用，能帮助清除体内热毒。中医常用于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、牙龈发炎等症状，可配伍其他清热药材煎服。
2、消肿散结
其散结功效有助于改善热毒瘀滞引起的皮肤疖肿、淋巴结肿大等问题。外用时可捣碎敷于患处，内服需遵医嘱控制用量。
3、润肠通便
牛蒡根富含膳食纤维，能促进肠道蠕动并增加粪便含水量。适量食用可缓解因燥热内结导致的便秘，改善排便困难的情况。
4、辅助降血糖
现代研究表明，牛蒡根中的菊糖等成分可能影响糖代谢。糖尿病患者在规范治疗基础上，可咨询医生是否适合作为饮食辅助调理。
5、促进消化
含有的挥发油成分可刺激消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。对于食积腹胀者，适量饮用牛蒡根茶可能改善消化不良症状。
需注意牛蒡根性偏寒凉，体质虚寒者不宜长期大量食用。日常使用建议先咨询中医师，根据个人体质调整用法用量。若存在明确疾病症状，应及时就医进行规范诊疗。