手骨折患者通常可以适量食用牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于促进骨骼修复和伤口愈合。但具体是否适合食用，还需结合患者自身情况综合判断。
牛肉中的优质蛋白质是骨骼修复所需的重要原料，有助于加速骨折部位的愈合。同时，牛肉所含的锌元素能促进成骨细胞活性，铁元素可改善骨折后可能出现的贫血症状。但若患者伴有高尿酸血症或痛风病史，大量食用牛肉可能引发尿酸升高。对于消化功能较弱的老年患者，过量食用红肉可能加重胃肠负担。
在骨折恢复期间，建议保持均衡膳食结构。可将牛肉与富含维生素C的蔬菜搭配食用，如西兰花、彩椒等，以提高铁元素吸收率。每日肉类摄入量控制在100-150克为宜，优先选择清炖、蒸煮等易消化的烹饪方式。若患者正在服用抗凝药物，需注意控制维生素K含量较高的动物肝脏摄入，但普通牛肉对此影响较小。
骨折患者应注意保持饮食多样化，在补充优质蛋白质的同时，适量增加奶制品、豆制品等钙源食物。恢复期间应遵医嘱进行营养补充，定期复查X线观察骨痂形成情况。若出现伤口红肿、异常疼痛等不适症状，应及时就医处理。