酸涩收敛的食物通常包括乌梅、石榴、山楂、橄榄以及柿子等，这些食物在中医理论中具有固涩止泻、生津止渴等作用，但需根据体质适量食用。
1、乌梅
乌梅味酸涩，归肝、脾、肺经，中医认为其具有敛肺涩肠、生津安蛔的功效。其酸涩之性可收敛肠道，减少津液过度耗散，常用于缓解慢性腹泻、虚热口渴等症状。日常可用乌梅煮水或搭配其他食材熬制成酸梅汤，但胃酸过多者应慎用。
2、石榴
石榴皮及果肉均含鞣酸等收敛成分，中医认为其能涩肠止血、止泻。对于轻度腹泻、便血或女性崩漏等气血不固的情况，适量食用石榴或饮用石榴皮煎煮的水可辅助改善症状。但需注意石榴籽不易消化，脾胃虚弱者应避免空腹大量食用。
3、山楂
新鲜山楂味酸，炮制后的焦山楂收敛作用增强，常用于食积腹泻、腹痛。其酸性成分可促进消化酶分泌，而炮制后的焦山楂能收敛肠道，缓解腹泻。但生山楂过量可能刺激胃黏膜，胃溃疡患者需控制摄入量。
4、橄榄
橄榄味甘酸涩，具有清热解毒、生津收敛的作用。中医常用于咽喉肿痛、咳嗽痰血，其汁液可缓解黏膜出血。橄榄还可改善口干、盗汗等阴液不足的症状，可泡水或直接含服，但涩味较重，部分人群可能难以接受。
5、柿子
柿子富含鞣酸，未完全成熟的柿子收敛效果更显著，可涩肠止泻、润肺止血。中医用于便血、痔疮出血及肺燥咳嗽。但鞣酸易与蛋白质结合形成胃石，空腹食用或过量可能引发胃部不适，建议去皮食用并避免与高蛋白食物同食。
酸涩收敛类食物多适用于体虚滑泄、津液耗伤者，但过量可能影响消化功能或加重便秘。湿热体质、实热证及糖尿病患者需谨慎选择。若存在长期腹泻、出血等症状，建议及时就医，明确病因后遵医嘱进行饮食调理及药物治疗。