湿疹患者的饮食禁忌主要包括避免辛辣刺激食物、高致敏性食物以及高糖高脂食物等，同时需根据个体过敏情况调整饮食结构。
1、辛辣刺激食物
辣椒、生蒜、洋葱等辛辣食物可能刺激皮肤血管扩张，加重湿疹部位的瘙痒和红肿。这类食物还可能影响肠道屏障功能，增加致敏物质进入血液的风险，间接诱发或加重炎症反应。
2、高致敏性食物
海鲜、牛奶、鸡蛋等属于常见过敏原，可能通过IgE介导的过敏反应引发湿疹发作。坚果类如花生、腰果，以及部分水果如芒果、菠萝等也可能导致机体产生特异性抗体，建议通过食物日记排查个人敏感食物。
3、高糖高脂食物
蛋糕、油炸食品等高热量食物可能促进胰岛素分泌，刺激皮脂腺过度分泌，破坏皮肤屏障功能。反式脂肪酸和精制糖分可能影响免疫调节功能，导致Th2细胞因子过度表达，加重皮肤炎症反应。
湿疹患者应注意保持饮食清淡，适量补充富含维生素C的蔬菜和Ω-3脂肪酸的深海鱼类。建议在医生指导下进行食物排除试验，日常穿着纯棉衣物避免摩擦刺激，出现急性渗出时可使用生理盐水冷敷。若出现全身性过敏反应或皮损加重，应及时到皮肤科就诊进行规范治疗。