驴肉作为常见的肉类食材，一般具有辅助补血、补充营养、增强体质、滋阴补肾以及促进消化等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对身体有一定益处。
1、辅助补血
驴肉含有一定量的铁元素及维生素B12，铁是血红蛋白合成的必需成分，而维生素B12参与红细胞生成。对于缺铁性贫血人群，适量食用可辅助改善血红蛋白水平。
2、补充营养
驴肉富含优质蛋白质、氨基酸及矿物质，如锌、钾等成分。这些营养素有助于维持机体正常代谢功能，尤其适合术后或体质虚弱者作为营养补充来源。
3、增强体质
驴肉中的蛋白质含量较高，且脂肪含量较低，能够为肌肉组织提供能量，促进体力恢复。长期适量食用可帮助提升机体抗疲劳能力。
4、滋阴补肾
中医认为驴肉性平味甘，归脾、肾经，具有滋阴润燥的作用。对于肾阴不足引起的腰膝酸软、潮热盗汗等症状，可配合其他药材调理。
5、促进消化
驴肉肌纤维较细，所含胶原蛋白易于被人体吸收，能减轻胃肠消化负担。其中含有的维生素B族还可促进胃液分泌，改善食欲不振。
需注意驴肉属于高蛋白食物，过量食用可能增加肝肾代谢负担。贫血患者不能单纯依赖食补，若出现头晕、乏力等症状，应及时就医并遵医嘱服用补铁剂或相关药物治疗。日常饮食建议保持荤素搭配，避免营养摄入不均衡。
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