肝硬化患者的饮食需注意低盐、适量蛋白质、避免坚硬食物、戒酒以及补充维生素等方面，以减轻肝脏负担并预防并发症。合理的饮食管理有助于延缓病情进展，改善生活质量。
1、低盐饮食
肝硬化患者常伴有腹水或水肿，需限制钠盐摄入，每日食盐量应控制在2克以内。避免食用腌制食品、加工肉类及含钠高的调味品，如酱油、味精等。适当增加富含钾的食物如香蕉、菠菜，有助于平衡电解质。
2、适量优质蛋白
每日每公斤体重摄入1.0-1.2克蛋白质为宜，优先选择鱼肉、鸡蛋白、低脂牛奶等易消化吸收的优质蛋白。对于肝性脑病患者，需暂时限制蛋白质摄入至每日20-40克，待症状缓解后逐步增加。
3、避免坚硬粗糙食物
食管胃底静脉曲张患者应忌食坚果、带刺鱼肉、粗纤维蔬菜等可能划伤血管的食物。建议选择软烂的粥、面条、蒸煮蔬菜，进食时充分咀嚼，避免暴饮暴食导致静脉破裂出血。
日常饮食宜采用少食多餐方式，每日4-6餐有助于减轻消化负担。同时需定期监测肝功能、腹围及体重变化，若出现腹胀加重、意识改变等异常情况，应及时就医调整治疗方案。患者应严格遵医嘱进行营养管理，避免自行服用保健品或中药。