核桃作为常见的坚果类食物，通常富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，适量食用可为人体提供多种营养支持。
1、不饱和脂肪酸
核桃中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸和亚油酸为主，这两种物质属于人体必需脂肪酸，有助于调节血脂水平。适量摄入可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，对维护心血管健康有一定益处。
2、优质蛋白质
核桃含有人体所需的18种氨基酸，其中包含8种必需氨基酸。其蛋白质属于植物性优质蛋白，消化吸收率较高，可作为膳食蛋白质的补充来源，帮助维持肌肉组织修复和免疫功能。
3、维生素及矿物质
核桃含有维生素E、B族维生素和钾、镁、锌等微量元素。维生素E具有抗氧化作用，可减少自由基损伤；镁元素有助于神经肌肉功能调节，锌元素则参与多种酶的活性调节，对生长发育有促进作用。
日常建议每天食用核桃不超过30克，避免过量摄入导致热量超标。对于存在坚果过敏、胆囊疾病或消化功能较弱的人群，需根据个体情况调整摄入量。若需通过核桃补充特定营养，建议咨询营养师制定科学的膳食方案。
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