花青素是一种天然的水溶性植物色素，通常存在于蓝莓、紫甘蓝等深色蔬果中，作为抗氧化剂的功效作用主要包括抗氧化、保护视力、抗炎、改善心血管健康以及增强免疫力。
1、抗氧化
花青素能够中和体内自由基，减少氧化应激反应，从而延缓细胞衰老和损伤。其分子结构中的多酚羟基可有效清除活性氧，保护DNA和蛋白质免受氧化破坏。
2、保护视力
花青素可促进视网膜中视紫红质的再生，增强夜间视力，并缓解长时间用眼导致的视疲劳。研究显示其能减少视网膜光损伤，降低黄斑变性风险。
3、抗炎
通过抑制环氧合酶和脂氧合酶活性，花青素可减少炎症介质（如前列腺素）的生成，对缓解关节炎、皮肤炎症等有一定辅助作用。
4、改善心血管健康
花青素能增强血管内皮功能，降低低密度脂蛋白氧化，抑制血小板聚集，从而减少动脉粥样硬化风险。长期摄入有助于调节血压和改善微循环。
5、增强免疫力
花青素可调节免疫细胞活性，促进淋巴细胞增殖和细胞因子分泌，增强机体对病原体的防御能力，同时减轻过度免疫反应引发的组织损伤。
日常可通过食用蓝莓、黑枸杞、紫薯等食物补充花青素。若需通过补充剂摄入，建议在医生或营养师指导下选择正规产品，避免过量引起胃肠不适。特殊人群如孕妇或慢性病患者需谨慎评估后使用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。