乌梅作为药食同源的中药材，一般具有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛以及抗氧化等功效和作用。其药性偏酸涩，需根据体质合理使用。
1、生津止渴
乌梅中含有的有机酸成分能促进唾液腺分泌，缓解口干舌燥。中医认为其酸味入肝经，可改善热病伤津或夏季暑热导致的口渴症状，常与麦冬、天花粉等配伍使用。
2、敛肺止咳
乌梅的酸涩之性可收敛肺气，减轻肺虚引起的久咳、少痰等症状。对于慢性支气管炎或肺结核等疾病导致的咳嗽，常与罂粟壳、五味子等药物配伍。
3、涩肠止泻
乌梅中的鞣质成分能减少肠道分泌物，缓解腹泻。适用于脾胃虚弱引起的慢性腹泻或痢疾后重，多与肉豆蔻、诃子等固涩药同用。
4、安蛔止痛
乌梅的酸性环境能使蛔虫麻痹，缓解蛔厥腹痛。传统方剂乌梅丸便是利用此特性治疗胆道蛔虫症，常配伍细辛、花椒等驱虫药。
5、抗氧化
现代研究发现乌梅富含多酚类物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。其提取物在实验中表现出延缓细胞衰老的作用，但具体效果需进一步验证。
使用乌梅时需注意控制摄入量，避免空腹食用以免刺激胃黏膜。糖尿病患者应慎用含糖乌梅制品，胃酸过多者可能出现反酸等不适。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用。