鸡肉的蛋白质含量因具体部位和烹饪方式不同存在一定差异。通常情况下，每100克生鸡肉的蛋白质含量在20-30克之间，其中鸡胸肉的蛋白质含量相对较高，可达23-28克；鸡腿肉约为18-25克；带皮的鸡翅因脂肪含量较高，蛋白质含量可能降至17-20克。
具体含量会受到养殖方式、饲料配比以及加工过程的影响。例如经过卤制或油炸的鸡肉，由于水分流失和油脂渗透，单位重量的蛋白质比例会有所上升，但整体营养价值可能因高盐高油而降低。水煮或清蒸的烹饪方式更能保留蛋白质等营养成分。
建议选择去皮鸡胸肉作为优质蛋白来源，搭配蔬菜和全谷物保证营养均衡。对于需要精准控制蛋白质摄入的健身人群或肾病患者，可咨询营养师制定个性化膳食方案，避免盲目过量摄入加重身体负担。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。