木姜油一般不适合孕妇、过敏体质者以及胃肠道疾病患者等人群食用。由于木姜油具有一定的刺激性，上述人群食用后可能引发不适或加重原有症状。
1、孕妇
木姜油中含有挥发油等成分，可能对子宫产生一定的刺激作用，增加流产或早产的风险。孕期女性应避免食用木姜油及相关制品，日常饮食建议以清淡、温和为主。
2、过敏体质者
部分人群可能对木姜油中的芳香成分存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等，严重时可能出现呼吸困难。首次食用者需注意观察身体反应，若出现过敏症状应立即停止食用。
3、胃肠道疾病患者
木姜油的辛辣成分可能刺激胃黏膜，加重胃炎、胃溃疡患者的腹痛、反酸等症状。此类人群应减少食用辛辣调味品，必要时可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物缓解不适。
需注意的是，健康人群食用木姜油时也需适量，避免长期大量摄入。若因食用木姜油出现持续腹痛、呕吐等异常症状，建议及时就医排查原因，并在医生指导下进行规范处理。