肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，通常具有代谢功能、解毒功能、分泌胆汁、储存功能以及免疫功能等。其结构复杂，在维持人体内环境稳定中起关键作用。
1、代谢功能
肝脏参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢。例如，肝细胞可将多余的葡萄糖转化为肝糖原储存，当血糖降低时再分解为葡萄糖供能。此外，肝脏还能合成胆固醇、磷脂等脂类物质，以及白蛋白、凝血因子等重要蛋白质。
2、解毒功能
肝脏通过氧化、还原、水解等化学反应处理体内代谢废物和外源性毒素。肝细胞内的酶系统能将药物、酒精等物质转化为无毒或低毒成分，最终通过胆汁或尿液排出体外。
3、分泌胆汁
肝细胞每日分泌约800-1000ml胆汁，其中胆汁酸盐可乳化食物中的脂肪，促进脂类物质和脂溶性维生素的消化吸收。胆汁还帮助排泄胆固醇、胆红素等代谢产物。
4、储存功能
肝脏可储存肝糖原、维生素A、维生素D、维生素B12及铁元素等营养物质。维生素A的储存量约占人体总量的95%，铁蛋白形式的铁储备可供机体造血所需。
5、免疫功能
肝脏内的库普弗细胞具有吞噬功能，能清除血液中的细菌、病毒等病原体，同时参与抗原提呈和免疫调节。这种屏障作用对防御肠道细菌入侵尤为重要。
日常应注意避免酗酒、减少高脂饮食、合理用药以减轻肝脏负担，定期体检时建议检查肝功能指标。若出现食欲减退、黄疸等症状，需及时就医排查肝病。