瘦肉作为优质蛋白质来源，通常具有补充营养、增强体质、促进发育、改善贫血、帮助组织修复等功效与作用。适量食用有助于维持机体正常生理功能，具体效果因人而异。
1、补充营养
瘦肉含有丰富的蛋白质、B族维生素及多种矿物质，如铁、锌、硒等，能为人体提供必需营养素，适合术后康复人群或营养不良者食用。
2、增强体质
瘦肉中的优质蛋白含有人体必需氨基酸，可促进免疫球蛋白合成，有助于提高免疫力，降低感染性疾病的发生风险。
3、促进发育
蛋白质是儿童生长发育的关键物质，瘦肉中的动物蛋白吸收利用率高，可为青少年、孕妇等特殊人群提供营养支持。
4、改善贫血
瘦肉富含血红素铁，其生物利用率高于植物性铁元素，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血患者有辅助改善作用。
5、帮助组织修复
蛋白质参与细胞更新和组织修复过程，适量摄入瘦肉有助于伤口愈合，对运动后肌肉修复也有促进作用。
需注意选择新鲜瘦肉并采用少油烹调方式，每日摄入量控制在50-150克为宜。肾功能异常、高尿酸血症等特殊人群应遵医嘱控制摄入量，避免过量食用增加代谢负担。建议搭配蔬菜水果保证膳食均衡，若有特殊疾病需制定个性化饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。