炙甘草和生甘草的区别通常体现在来源加工、功效作用和临床应用等方面。两者虽来源于同一植物，但炮制方法不同，导致药性及适用场景存在差异。
1、来源加工
生甘草是甘草的干燥根及根茎，经除去杂质后洗净润透，切片晒干而成。炙甘草则是将生甘草片与蜂蜜拌匀后文火炒至表面棕黄色，形成蜜炙炮制品，其质地黏腻，更易溶解有效成分。
2、功效作用
生甘草性味甘平，主要具有清热解毒、祛痰止咳的功效，常用于缓解咽喉肿痛、口舌生疮等热毒症状。炙甘草经蜜炙后增强补脾益气作用，能调和诸药并缓解药物烈性，更适用于心气不足引起的心悸、脉结代，或脾胃虚弱导致的倦怠乏力。
3、临床应用
生甘草多用于清热解毒方剂，如与金银花、连翘配伍治疗热毒疮疡；或与桔梗组成甘桔汤缓解咽喉不适。炙甘草常出现在补益类方剂中，例如炙甘草汤用于心律失常，四君子汤调理脾虚时也常选用炙甘草增强补益效果。
选择生甘草或炙甘草需根据具体病症决定。若存在实热证候或需解毒时宜用生甘草；若气血不足或需调和药性时宜选炙甘草。使用前建议咨询中医师，根据体质和病情辨证选用，避免自行滥用影响疗效。