姜黄作为传统中药材和调味品，通常具有行气活血、通经止痛、抗炎、抗氧化、促进消化等功效与作用。其应用需结合个人体质和具体病情，在医生指导下合理使用。
1、行气活血
姜黄辛散温通，中医认为其能疏通气血运行，改善气滞血瘀引起的胸胁胀痛、月经不调等症状。现代研究表明姜黄素可调节血小板聚集功能，辅助改善微循环障碍。
2、通经止痛
对于寒凝血瘀导致的痛经、闭经，姜黄常与当归等药物配伍使用。其挥发油成分可通过抑制前列腺素合成，减轻子宫平滑肌痉挛性疼痛。
3、抗炎
姜黄素能抑制环氧酶-2、肿瘤坏死因子-α等炎症介质生成，对关节炎、肠炎等慢性炎症性疾病有一定缓解作用。临床多与其他抗炎药物联合应用。
4、抗氧化
姜黄素可清除自由基，增强超氧化物歧化酶活性，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种特性使其在延缓皮肤老化、预防动脉粥样硬化方面具有潜在价值。
5、促进消化
姜黄能刺激胆汁分泌，增强脂肪分解酶的活性，帮助缓解腹胀、食欲不振等消化不良症状。其挥发油成分还可调节肠道菌群平衡。
使用姜黄时需注意阴虚火旺者慎用，避免与抗凝血药物同时服用。日常作为调味品使用时建议每日摄入量不超过3克，若需用于疾病治疗，应经中医辨证后规范用药，出现不良反应需及时停用并就医。