木耳一般不属于传统意义上的发物。发物通常指可能诱发或加重某些疾病、过敏反应的食物，如海鲜、羊肉等，而木耳性质平和，多数人适量食用不会产生此类影响。
木耳含有丰富的膳食纤维、多糖类物质以及铁元素，适量食用有助于促进肠道蠕动、辅助改善贫血。中医认为其具有滋阴润燥的功效，适合作为日常膳食的补充。对于大多数健康人群而言，正常食用泡发得当的木耳通常不会引发不适。
若食用木耳后出现皮肤瘙痒、腹痛等异常症状，可能与个体过敏或木耳泡发不当有关。建议选择干燥无霉变的木耳，用冷水充分泡发并彻底清洗，烹饪时确保熟透。易过敏体质者初次食用可少量尝试，观察身体反应后再决定是否继续食用。
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