胆囊炎患者通常可以适量食用鸡肉，但需根据病情阶段及个人情况调整摄入方式。鸡肉作为优质蛋白来源，适量食用有助于补充营养，但需注意烹饪方法和摄入量。
胆囊炎患者在急性发作期应暂时禁食或严格遵循低脂饮食，此时需避免摄入鸡肉等固体食物。待病情缓解后，可逐步添加去皮鸡肉等低脂蛋白。日常选择水煮、清蒸等少油烹调方式，避免油炸或油煎做法，以免刺激胆囊收缩。
日常饮食中需控制每日脂肪摄入总量，建议将去皮鸡胸肉作为主要选择部位。对于存在胆绞痛发作史的患者，建议分次少量摄入，同时密切观察进食后是否出现右上腹不适等不良反应。若合并胆道功能异常或胰腺受累，需在医师指导下制定个体化饮食方案。