莲藕结节煮水喝作为传统食疗方法，通常具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀、补充营养以及辅助通便等功效作用。其效果主要源于莲藕本身的营养成分和中医理论中的药食同源特性。
1、清热生津
莲藕性寒，含有丰富的水分及维生素C，煮水饮用有助于缓解口干舌燥，改善因体内燥热引起的咽喉不适，适合夏季或体质偏热者适量饮用。
2、健脾开胃
莲藕中的膳食纤维和天然清香成分可促进唾液和胃液分泌，帮助增进食欲，辅助改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。
3、止血散瘀
莲藕含有单宁酸和维生素K等成分，中医认为其具有收敛止血的作用，可能对轻微牙龈出血或外伤出血起到辅助缓解效果。
4、补充营养
莲藕富含碳水化合物、钾、铁及B族维生素，煮水饮用可为身体补充能量和微量元素，有助于维持电解质平衡。
5、辅助通便
莲藕中的膳食纤维经熬煮后部分溶于水中，饮用后可促进肠道蠕动，对缓解轻度便秘有一定帮助，但效果较直接食用莲藕弱。
需注意，莲藕煮水属于食疗范畴，不能替代药物治疗。若存在严重出血、消化系统疾病或营养缺乏等问题，应及时就医。体质虚寒者需控制饮用量，避免加重寒凉症状。日常饮用时可搭配红枣、枸杞等食材以调和性质。