牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。这些成分对维持人体正常生理功能具有重要作用。
1、蛋白质
牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主，属于优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。这类蛋白质易于消化吸收，可促进组织修复、增强免疫力，并参与体内酶的合成。
2、脂肪
牛奶脂肪以微小球状均匀分布，含有短链脂肪酸和共轭亚油酸。适量摄入可提供必需脂肪酸，帮助脂溶性维生素吸收。全脂牛奶约含3%-4%脂肪，低脂牛奶则通过离心技术去除部分脂肪。
3、碳水化合物
主要成分是乳糖，属于双糖类物质。乳糖能促进钙、磷等矿物质吸收，为肠道有益菌提供营养。但部分人群因乳糖酶缺乏，可能出现乳糖不耐受症状。
4、维生素
富含维生素B2、B12等水溶性维生素，以及维生素A、D、E等脂溶性维生素。其中维生素D可促进钙质吸收，维生素B2参与能量代谢，维生素A有助于维持正常视力。
5、矿物质
钙含量尤为突出，每100ml牛奶约含100-120mg钙，且钙磷比例适宜。此外还含有钾、镁、锌等微量元素，对骨骼发育、神经传导和电解质平衡具有重要作用。
建议每日饮用300ml左右牛奶，但乳糖不耐受者可选无乳糖牛奶。需注意开封后及时冷藏，避免营养成分流失。特殊人群如高脂血症患者，建议选择低脂或脱脂牛奶。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。