白扁豆既不会导致上火，也没有明显的降火作用。中医认为白扁豆性平，主要具有健脾和中、化湿消暑的功效，适用于脾胃虚弱或暑湿内蕴的人群。
白扁豆性质平和，不属于温燥或寒凉的食物，因此正常食用通常不会引起口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。其含有的蛋白质、膳食纤维等成分有助于改善消化不良，对脾胃功能有调节作用。但若过量食用可能加重胃肠负担，出现腹胀等不适，但这与上火无关。
从中医功效来看，白扁豆主要通过健脾祛湿来调理体内环境。对于湿热体质者，改善脾胃运化功能后，可能间接缓解因湿热郁结引起的虚火症状，但这属于间接调理而非直接降火。真正需要清热降火时，应选择菊花、金银花等性寒凉的药材。
日常食用白扁豆建议每周2-3次，每次15-30克，可煮粥或炖汤。若长期存在口腔溃疡、小便短赤等上火表现，需及时就诊排查实火证型，避免自行食疗延误病情。体质特殊者使用前可咨询中医师辨证指导。