鹅血作为传统中医中的一种食材，通常被认为具有解毒、散结等辅助作用，但现代医学尚未明确证实其治疗疾病的功效。日常食用鹅血可能为人体提供一定营养，但不可替代正规医疗手段。
从中医角度分析，鹅血性平味咸，被认为有助于消散体内积聚的结块。古代医籍中曾有用于噎膈反胃的记载，这可能与其含有的蛋白质、铁元素等营养成分有关。现代营养学角度，鹅血含有血红蛋白铁，适量食用对缺铁性贫血人群可能有辅助改善作用。
需要注意的是，目前没有充足的科学依据证明鹅血能治疗肿瘤等重大疾病。对于网络流传的抗癌说法，缺乏临床研究数据支持，盲目大量食用可能存在健康风险。若身体出现不适症状，应及时到正规医疗机构就诊，通过血常规检查、影像学检查等明确诊断，在医生指导下进行规范治疗。任何食材都不能替代药物作用，切勿轻信偏方延误病情。