青茄子作为常见蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、抗氧化、辅助调节血脂以及辅助控制体重等健康益处。日常适量食用有助于发挥其营养价值，但需注意均衡饮食。
1、补充营养
青茄子含有维生素C、维生素B6、钾、镁等多种营养成分，适量食用可为人体补充所需的部分维生素和矿物质，对维持正常生理功能有积极作用。
2、促进消化
青茄子中的膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，有助于加快食物消化吸收，改善排便困难等问题，适合消化功能较弱的人群适量食用。
3、抗氧化
青茄子表皮富含花青素等天然抗氧化物质，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病有一定辅助作用。
4、辅助调节血脂
青茄子中的膳食纤维能与肠道内的胆固醇结合，减少其吸收，同时其本身脂肪含量低，长期适量食用对血脂异常人群有一定益处。
5、辅助控制体重
青茄子热量较低且富含膳食纤维，食用后可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，适合需要控制体重的人群作为膳食搭配。
建议日常将青茄子蒸煮或清炒食用，避免高温油炸破坏营养成分。对茄科食物过敏者、胃肠功能紊乱者应谨慎食用，若出现不适需及时停用并就医评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。