香菜根煮水作为传统食疗方法，通常具有抗氧化、促进消化、补充营养、辅助利尿以及缓解口臭等功效和作用。其成分中的营养物质和活性物质可带来一定的健康益处。
1、抗氧化
香菜根含有维生素C、多酚类化合物等成分，能够中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。适量饮用有助于延缓皮肤老化，但无法替代药物作用。
2、促进消化
其中的挥发油成分可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助缓解饭后腹胀等消化不良症状。建议饮用时控制浓度，避免过量刺激胃黏膜。
3、补充营养
煮水过程中部分水溶性维生素和矿物质会析出，如钾元素和维生素B族，可为人体补充日常所需的部分微量元素，适合膳食不均衡者作为营养辅助。
4、辅助利尿
香菜根本身具有芳香气味，煮水后摄入能促进血液循环，增加肾脏血流量，从而产生轻度利尿效果。但肾功能异常者需谨慎使用，避免加重代谢负担。
5、缓解口臭
其含有的芳香烃类物质能暂时掩盖口腔异味，同时抑制部分细菌滋生。但对于病理性口臭需就医治疗，不能依赖此方法。
日常饮用香菜根煮水需注意食材新鲜度，体质虚寒者应减少摄入频次。若存在特定疾病或正在服药，建议提前咨询医师，避免与药物产生相互作用或引发过敏反应。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。