山楂叶泡水喝一般是可以的，但需根据个人体质和健康状况进行判断。山楂叶作为中药材，具有一定的药用价值，但部分特殊人群需谨慎使用。
1、生理性情况
对于健康人群，适量用山楂叶泡水饮用通常不会引起明显不适。山楂叶含有黄酮类、有机酸等成分，有助于促进消化液分泌，改善食欲不振等问题。日常饮用时建议每次使用3~5克干燥叶片，用沸水冲泡5~10分钟后饮用，每日不超过2次为宜。
2、病理性情况
胃酸分泌过多、胃溃疡患者应避免长期大量饮用，其中有机酸成分可能刺激胃黏膜，加重反酸、烧心等症状。低血压人群需注意，山楂叶的降压作用可能引起头晕等不适。孕妇、哺乳期女性及正在服用抗凝药物者，应提前咨询中医师。
饮用山楂叶茶期间如出现腹痛、皮疹等异常反应，应立即停用。建议从正规药店购买经过炮制处理的山楂叶，避免自行采摘可能受农药污染的鲜叶。慢性病患者饮用前最好先进行中医体质辨识，根据个体情况调整用法用量。