肠胃不好的人通常可以适量吃鸡蛋，但需注意烹饪方式。鸡蛋含有优质蛋白质，水煮蛋、蒸蛋羹等做法较易消化，而煎蛋或卤蛋可能因油脂或调料增加消化负担。具体是否易消化还需结合个人胃肠状态调整。
鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白，氨基酸组成与人体需求接近，水煮或蒸制后蛋白质结构松散，更利于胃肠分解吸收。对于慢性胃炎、胃溃疡患者，适量摄入可补充营养，但急性胃肠炎发作期可能因消化酶分泌不足，需减少摄入量以免加重腹胀。此外，蛋黄中的胆固醇对胆囊功能正常者影响较小，但胆囊炎患者应避免过量食用。
建议选择鸡蛋羹、蛋花汤等易消化形式，避免油炸或辛辣烹调。若进食后出现腹痛、腹泻等症状，应及时停止食用并咨询医生。日常饮食应遵循少食多餐原则，搭配易消化的粥类、面食等食物，确保营养均衡。