桑叶鸡蛋汤作为一道传统食疗汤品，一般具有疏散风热、清肺润燥、补充营养、促进消化、辅助调节血糖等功效和作用。其成分以桑叶和鸡蛋为主，适合部分人群适量饮用。
1、疏散风热
桑叶性寒，归肺、肝经，含有黄酮类物质，中医认为其能缓解风热感冒引起的头痛、咳嗽等症状。与鸡蛋搭配后，可通过温补方式辅助改善轻度外感症状。
2、清肺润燥
桑叶中的氨基酸和绿原酸等成分有助于缓解肺燥引起的咽干、干咳。鸡蛋的滋阴作用可协同增强润燥效果，适合秋季干燥季节饮用。
3、补充营养
鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂及维生素A、D，可补充人体所需营养。桑叶含有膳食纤维和矿物质，两者结合能提供较全面的营养支持。
4、促进消化
桑叶中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，搭配鸡蛋中含有的卵磷脂，可辅助改善消化功能。但过量食用可能加重脾胃负担，需控制摄入量。
5、辅助调节血糖
现代研究表明桑叶提取物中的生物碱成分可能影响糖代谢，但作为日常汤品，其有效成分浓度有限，不能替代降糖药物，仅能作为饮食调理的辅助手段。
需注意桑叶性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。对鸡蛋过敏或存在高胆固醇血症的人群应谨慎食用。若出现明显不适症状，建议及时就医规范治疗，避免延误病情。