平菇作为常见的食用菌，通常具有增强免疫力、促进消化、补充营养、抗氧化以及辅助调节血脂等功效和作用。适量食用可为身体提供多种有益成分，但需注意饮食均衡。
1、增强免疫力
平菇中含有的多糖成分能够刺激免疫细胞的活性，促进机体免疫功能的提升。这些活性物质有助于增强巨噬细胞的吞噬能力，从而帮助身体更好地抵御病原体入侵。
2、促进消化
平菇含有丰富的膳食纤维，每100克约含2.3克纤维素。这种不可溶性纤维能促进肠道蠕动，缩短食物在肠道停留时间，同时可增加粪便体积，对于改善便秘和维持消化道健康具有积极作用。
3、补充营养
平菇富含蛋白质、维生素B族及钾、硒等矿物质。其中蛋白质含量约占干重的25%，且含有人体必需的8种氨基酸。维生素B2含量较高，有助于维持皮肤和黏膜健康，硒元素则参与多种酶的合成。
4、抗氧化
平菇中的硒元素和酚类化合物具有清除自由基的作用。研究表明，其提取物对DPPH自由基的清除率可达60%以上，有助于减缓细胞氧化损伤，对抗衰老和预防慢性疾病有一定辅助作用。
5、辅助调节血脂
平菇所含的膳食纤维和β-葡聚糖能与肠道内胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。动物实验显示，连续食用平菇4周可使实验组总胆固醇水平下降约15%，但具体效果存在个体差异。
建议日常将平菇纳入均衡膳食中，采用炖煮、快炒等健康烹调方式。对菌类过敏者应避免食用，出现腹痛、皮疹等不适症状需及时就医。慢性疾病患者仍需遵医嘱进行规范治疗，不可替代药物治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。