馒头和面条通常不属于中医理论中的发物。发物一般指容易诱发某些疾病或加重现有病情的食物，而馒头和面条作为日常主食，多数情况下不会对健康人群或疾病恢复产生不良影响。
从中医角度看，发物多指性质偏热、辛辣或容易引发过敏的食物，如海鲜、羊肉等。馒头和面条由小麦加工而成，性质温和，主要成分为碳水化合物，易消化吸收，适合大多数人群食用。西医认为小麦制品含有丰富的淀粉和少量蛋白质，在无麸质过敏或特殊疾病的情况下，适量摄入不会引起身体异常反应。
若存在糖尿病、麸质不耐受等特殊情况，需根据个体情况调整摄入量。建议日常饮食保持均衡，对于特定疾病患者，可咨询医生或营养师制定饮食方案，避免因过度忌口导致营养不良。