胆汁由肝脏分泌，并在胆囊中储存和浓缩，其作用主要包括促进脂肪消化、帮助吸收脂溶性维生素、排泄代谢废物以及中和胃酸等。
1、促进脂肪消化
胆汁中的胆盐可将脂肪乳化成微滴，增大脂肪与胰脂肪酶的接触面积，从而帮助分解脂肪。此外，胆盐还能激活胰脂肪酶，进一步增强脂肪的消化效率。
2、帮助吸收脂溶性维生素
胆汁中的成分可与脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）结合形成可溶性复合物，促进肠道对这些维生素的吸收。若胆汁分泌不足，可能导致维生素缺乏。
3、排泄代谢废物
肝脏会将衰老红细胞分解产生的胆红素、胆固醇及某些药物代谢产物排入胆汁，最终随粪便排出体外。这一过程对维持体内代谢平衡有重要作用。
4、中和胃酸
胆汁呈弱碱性，当胃内食糜进入十二指肠时，胆汁可中和残留的胃酸，避免肠道黏膜受到胃酸刺激，同时为胰酶提供适宜的碱性环境以发挥消化作用。
日常建议保持低脂饮食，避免暴饮暴食，规律作息以维护肝胆功能。若出现皮肤黄染、腹痛或脂肪泻等症状，建议及时就医排查胆道疾病。