水鸭作为一种常见的禽类食材，通常具有滋阴补虚、利水消肿、补充蛋白质、提供维生素以及补充矿物质等功效和营养价值。其肉质细嫩，适合多种烹饪方式，适量食用有助于调节身体机能。
1、滋阴补虚
从中医角度而言，水鸭性味甘寒，入肺胃肾经，具有滋阴养胃的作用。对于阴虚引起的五心烦热、盗汗等症状，适量食用可帮助改善体质，尤其适合秋季燥热时作为食疗选择。
2、利水消肿
水鸭中含有的钾元素能与钠元素形成平衡，辅助调节体内水分代谢。中医理论认为其利水功效有助于缓解湿热引起的水肿，常与冬瓜等食材搭配炖汤增强效果。
3、补充蛋白质
每100克鸭肉约含15克优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。这些蛋白质成分能促进肌肉组织修复，维持免疫球蛋白合成，对生长发育期人群尤为重要。
4、提供B族维生素
水鸭肉中含有丰富的维生素B1、B2和烟酸，这些水溶性维生素参与能量代谢过程，能帮助改善脚气病引起的周围神经炎症状，维持皮肤和黏膜健康。
5、富含矿物质
鸭肉中铁元素含量达2.2mg/100g，能辅助预防缺铁性贫血。同时含有的锌元素可促进味觉素合成，对儿童食欲不振有改善作用，硒元素则具有抗氧化功能。
需注意水鸭脂肪含量较高，特别是皮下脂肪层，高血脂患者应适量食用。建议采用炖煮方式减少油脂摄入，避免与寒凉食物同食引起肠胃不适。存在特殊体质或慢性疾病者，食用前可咨询中医师或营养师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。