莼菜是一种营养丰富的水生蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化等健康益处。其含有的黏液物质和多种维生素、矿物质，可为人体提供一定的保健作用。
1、补充营养
莼菜含有蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分。其中每100克莼菜含钙量可达50毫克以上，适量食用有助于补充人体所需的矿物质，特别适合需要补钙的老年人和青少年群体。
2、促进消化
莼菜表面的透明胶质含有丰富的植物多糖类物质，这类黏液成分具有润滑作用，能够包裹在胃黏膜表面形成保护层，帮助缓解胃酸对黏膜的刺激，从而改善消化不良或食欲不振的情况。
3、辅助抗氧化
莼菜中含有的维生素E和锌元素具有清除自由基的作用。研究显示其提取物对DPPH自由基的清除率可达60%以上，适量食用可能有助于延缓细胞氧化损伤，但需注意不能替代正规的抗氧化治疗。
日常可将莼菜作为凉拌菜或汤品食用，建议每天摄入量控制在100-150克为宜。需注意莼菜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。若存在特定健康问题，建议咨询营养师或医生制定个性化膳食方案。
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