山楂通常可以泡水喝，但需根据个人体质和健康状况适量饮用。健康人群适量饮用山楂水有助于促进消化，但特殊人群需谨慎，避免引发不适。
健康人群适量饮用山楂水能够帮助消化，山楂中的有机酸成分可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，改善食欲不振或积食情况。每日取5-10克干山楂片冲泡，饮用后建议及时漱口以减少对牙齿的酸性刺激。需注意水温不宜过高，建议用80℃左右热水焖泡10分钟。
胃酸过多或胃溃疡患者应避免饮用山楂水，因其酸性物质可能刺激胃黏膜，加重反酸、烧心等症状。孕妇群体需注意饮用量，特别是体质偏寒或孕早期胃酸分泌旺盛者，过量饮用可能诱发宫缩或加重妊娠反应。长期过量饮用可能导致胃酸分泌失调，出现胃痛、反流性食管炎等问题，建议连续饮用不超过1个月。
饮用山楂水时建议避开空腹时段，可选择餐后1小时饮用。特殊体质人群饮用前应咨询中医师或营养师，根据体质调整配伍药材。若饮用后出现胃部不适、口腔黏膜刺痛等情况，需立即停用并观察症状。储存山楂干品需注意防潮防蛀，出现霉变或虫蛀时禁止使用。