熬中药时如果水少了，一般可以适当加水，但需根据熬制阶段决定是否可行。中途加水需注意方法和时机，以免影响药效。
若在第一次煎煮时发现水量不足，药材尚未充分沸腾，可加入适量热水继续熬制。此时药材的有效成分还未完全析出，补充热水能避免熬干并确保有效成分溶解。若药液已经熬制一段时间且水量明显减少，则不建议再加水，否则会稀释已析出的成分，降低药液浓度。在第二次煎煮时，通常要求水量略少于第一次，若水量足够则无需加水；若水量过少，应避免中途加水，防止影响两次煎煮的药液混合比例。
需要特别注意的是，中途加水应选择热水而非冷水。冷水会导致药液温度骤降，药材表面组织遇冷收缩，阻碍成分继续释放。此外，不同药材的吸水性差异较大，熬药前应提前浸泡并预估水量，减少中途加水的可能性。煎煮完成后，建议将两次煎煮的药液混合均匀再服用，以确保浓度一致。
熬制中药时建议使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅。若水量控制不当，可咨询中医师调整加水量或煎煮时间。存放药液时应密封冷藏，并在规定时间内服用完毕。