高血压患者通常可以适量食用大蒜，但需注意不可替代药物治疗。大蒜含有大蒜素等活性成分，适量摄入对血压管理可能有一定辅助作用。
大蒜中的大蒜素具有扩张血管作用，可能通过促进一氧化氮生成帮助改善血管弹性。硫化物成分可抑制血管紧张素转化酶活性，理论上对血压调节存在积极影响。临床研究显示每日摄入1-2瓣生蒜可能使收缩压降低约5-8mmHg，但具体效果存在个体差异。
过量摄入可能刺激胃肠道黏膜，引发胃痛、反酸等不适症状。正在服用华法林等抗凝药物的患者需特别注意，大蒜可能增强药物抗凝效果。每日建议摄入量控制在3-5克生蒜为宜，相当于1-2个蒜瓣，烹饪时适当加热可降低刺激性。
高血压患者应注意保持低盐低脂饮食，定期监测血压变化。若出现血压持续升高或波动明显，应及时心内科就诊调整治疗方案。正在服用降压药者切勿擅自停药或改变用药方案，任何饮食调整都应在医生指导下进行。